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粉皮和粉条有什么区别?

2020-11-09

在生活中有很多人喜欢吃粉皮,但是有的人还是分不清粉皮和粉条,虽然它们的名字听起来很相似,但是还是有不同的地方。比如材料、制作、营养等。那么粉皮和粉条有什么区别?下面酸辣粉厂家为您介绍吧。

粉皮是我国南方流行的传统食品,早记载于北魏《齐民要术》。

粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种,鲜的即刻食用,干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品,适宜于农户家庭制作,工具也很简单。

粉条,是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀等加工后制成的,丝条状干燥传统食材。全国各地均有自己独特的生产工艺,原体呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑富弹性。

1、制作不同:

粉皮制作方法:粉皮是对绿豆淀粉、大米、红薯淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作的薄片食物的统称,粉皮有干和鲜两种,鲜的是可以直接食用的,干的可以存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品。粉皮原体呈黄色,白色是以为硫磺熏白的。

粉条制作方法:粉条是以马铃薯、红薯的为原材料,经过加勾芡、搅拌、打浆、制粉机器的挤压而做出的一种条状粉加工后制成的,粉条是丝条状干燥传统食材。原体呈黄色、灰白色,按照形状粉条可以分为细粉条和宽粉条等。

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2、营养不同:

粉条的主要营养成分是:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等。一般人群均可食用。因制作过程中会添加明矾(十二水合硫酸铝钾),孕妇慎用!

粉皮的主要营养成分是:碳水化合物,含有少量的蛋白质、矿物质、维生素等。一般人群均可食用。禁忌人群:胃病患者、消化不良者慎食

3、储存不同:

粉条储存:要保证粉条的干燥和它周边的环境干燥,还要做到把粉条放到通风的地方,防止发霉,一旦发霉就不能正常食用了。

粉皮储存:把粉皮晾干,用保鲜膜抱起来,这样可以保鲜,而且保存的时间也很长,一定不要有水分,以免造成粉皮受潮影响以后的食用口感

关于粉皮和粉条有什么区别?就先分享到这里,虽然粉皮和粉条之间的名字听起来很相似,但是形状还是有差别的。所以大家不要在说错了。


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