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酸辣粉代加工
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家常版酸辣粉的做法,营养又美味。

2020-11-16

酸辣粉起源于四川川西一代,以麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻著称,是汉族传统特色小吃。现在麻辣粉被传播到全国各地,尤其是南方,成为了南方人爱吃的粉类美食之一。酸辣的料汁搭配上爽口的粉丝,总是让人回味无穷,尤其是在寒冷的冬季,吃上一碗,还具有驱寒的功效。

桶装酸辣粉是女生欢迎的小吃之一,很多男生也很喜欢这一口。外面买的很多情况一份不过瘾,两份还吃不了。

现在外面卖的酸辣粉,大部分都是10多元一碗,但是量却非常少,如果是女孩子还好说,要是男孩子的话,一碗肯定不够吃的。今天胖胖就给大家分享一下家常版酸辣粉的做法,不仅营养美味,而且非常实惠,3块钱就能做一大碗,在家就可以做,吃起来也方便。

桶装酸辣粉

酸辣粉所需食材:红薯粉、食盐、蒸渔鼓油、大蒜、小葱、香菜、白芝麻、辣椒面、食用油、醋、白糖。

烹饪步骤:

(1)准备好一把红薯粉,往里面加入适量的清水,提前进行浸泡,浸泡的时间大约在半小时。

(2)趁着浸泡红薯粉的空档,我们先制作调料。先洗一棵青菜备用,然后在将大蒜、葱白切碎,倒入碗中,加入一勺白糖、一勺辣椒面,适量的盐,然后用热油浇在上面,搅拌均匀。然后再加入一勺香醋和一勺蒸渔鼓油,搅拌均匀后酸辣粉的调料就做好了。

(3)锅中倒入适量的清水,水开之后放入准备好的红薯粉,煮至发软后捞出,然后倒入准备好的调料汁,花生米,以及青菜,就可以食用了。

①红薯粉必 须提前泡发,这样可以减少红薯粉煮的时间。

②调料的数量要根据自己的口味,选择调料的多少。

③熬红薯粉的过程中,时间一定不要太长,这样红薯粉就不弹,不爽口。


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